しぼり豆

頂きものの京下鴨宝泉堂さんのしぼり豆丹波黒大寿です。
               

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黒い籠がおしゃれ。

個包装されているので食べ過ぎることがないです(笑)
               

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黒豆の風味がしっかり感じられ美味しかったです。

ごちそうさまでした。

      

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花ずしとおにぎり

茄子紺と黄菊のコントラストが美しい漬けものです。
                   

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好きなものふたつ。

茄子漬けとすじこのおにぎり。
                        

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今日も美味しくいただきました。

           

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紅玉ジャムのゼリー

紅玉ジャムをさらに煮詰めて紅玉の甘酸っぱさをそのまま閉じ込めました。
                  

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ジャムをただ焦がさないように煮詰めただけです。

紅玉のペクチンの働きにより煮詰めるとゼリーのようになります。
                  

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甘酸っぱさがギューっと詰まっています。
                   

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お気に入りに加えました。

先日表参道で個展をされた奥村陶房さんのところのカップです。

             

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炒飯

玉子、ねぎ、焼き豚。

ご飯さえあればさっとつくれる炒飯です。
             

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何の拘りもない炒飯です。

玉子スープを添えていただきます。
             

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今日も美味しくいただきました。

 

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紅玉ジャムとジェリー

何となくつくり続けているジャムとジェリー。
                  

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いい香りに包まれてつくる過程が楽しいのです。
                         

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新鮮な紅玉を選ぶと美しい美味しいジャム、ジェリーができます。

 

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めかじきの味噌漬け弁当

ぽかぽか立冬。

陽気に誘われて、公園でお弁当を食べることにしました。
            

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青空の下お弁当を広げてピクニック気分。
               

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めかじきの味噌漬け、ねぎ入り玉子焼き、ウインナー、ブロッコリー、人参マリネ、なめたけ、銀杏、ご飯。

大好きな梅干しを入れるのを忘れました。
             

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いつものお弁当だけれど、場所が変わればまた違った美味しさです。

                 

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焼きりんご

年に一度はつくりたい食べたいシンプルな焼きりんごです。
            

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紅玉りんごの芯をくり抜いて皮に竹串でまんべんなく穴を開ける。

芯の部分にグラニュー糖、バターを詰めて、耐熱皿に入れて190度のオーブンで40分ほど加熱する。

オーブンから甘酸っぱい香りが漂ってきます。
                  

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できたて熱々が美味しいです。

甘味、酸味、香りがそのまま伝わってきます。
            

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残り8個を並べてみる。

       

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ナポリタン

いつもの代わり映えしないナポリタンです。
         

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パルミジャーノレッジャーノをすりおろしていただきます。

おろしたてをふりかけるとぐっと美味しくなります。
               

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あっ、今日もソーセージだった(笑)
            

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ヤマボウシの葉が色付いて綺麗です。

              

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ソーセージの油焼き弁当

何もなかったのでソーセージを焼きました。
                

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ついでに茄子とパプリカも焼きました。
                   

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ソーセージと茄子、パプリカの油焼き、出汁巻き玉子、ブロッコリー、南瓜の茶巾しぼり、大根糠漬け、ご飯に梅干し。

南瓜の茶巾しぼりもお皿に盛り付ければ和菓子に見えなくもない(笑)
                  

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今日も美味しくいただきました。      

        

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切り干し大根の炒め煮弁当

胡麻油で炒めて煮付ける。

切干大根、油揚げ、干し椎茸、人参、いんげんが定番。
                

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今日は、薄く輪切りにした大根を温泉でゆで地熱で乾燥したという切り干し大根です。
               

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切り干し大根の炒め煮、春菊の胡麻和え、南瓜チーズコロッケ、ご飯に梅干し。

今日も美味しくいただきました。
          

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台風一過で冬到来。

        

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鯛茶

最初はそのまま、そして熱々のだし汁をかけていただきます。
                     

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ご飯に鯛と三つ葉、山葵をのせ、熱々のだし汁をかけると鯛の表面が白くなって、それを混ぜ混ぜしながらサラサラいただきます。
             

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今日も美味しくいただきました。

               

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しそつくね焼き弁当

つくねにはしっかり味がついているので、そのままでいただだきます。
                   

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鶏挽肉に溶き卵、味噌を入れてよく混ぜ、生姜、しそ、胡麻、片栗粉をすり混ぜて丸める。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、こんがり焼いて返し、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。
                   

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しそつくね、塩炒り銀杏、春菊と黄菊のおひたし、ひじき煮、出汁巻き玉子、人参大根の糠漬け、ご飯に梅干し。

今日も美味しくいただきました。

              

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散歩

カラッと晴れると嬉しい。

最近は太陽のありがたみを感じます。
                

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公園の姫りんごが赤く色づいていました。

赤い実は魅力があります。

               

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焼肉弁当

手っ取り早い焼肉にしました。

フライパンで焼いて、市販の焼肉のタレを絡めただけです。
                   

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焼肉、ほうれん草のナムル、ミニトマト、南瓜の塩煮、大根の糠漬け、ご飯に梅干し。
                  

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今日も美味しくいただきました。

           

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イクラの醤油漬け

今季二度目のイクラの醤油漬けをつくりました。
                

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二度目はどうしょうかなと生筋子を横目で見ていましたが、保存用に欲しかったので少量つくりました。
             

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今年は特別に気に入らないお値段でしたのでこれでお終いです。

 

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鶏肉の塩だれ焼き弁当

一口大に切った鶏もも肉に塩だれ(天然塩、にんにくのすりおろし、ねぎのみじん切り、胡麻油、レモン汁、蜂蜜)をもみ込み焼きます。
            

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鶏肉の塩だれ焼き、葱入り玉子焼き、高野豆腐、春菊、椎茸の含め煮、ご飯に梅干し。
                  

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自分で詰めたお弁当なのに今日も蓋を開ける時はなんだか楽しかった(笑)

今日も美味しくいただきました。

 

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鮭イクラ弁当

焼き紅鮭と自家製のイクラの醤油漬けをのっけました。
         

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黄菊と生姜の甘酢漬けを添えていただきます。

イクラがぷちぷち弾けて旨みが口いっぱいに広がります。
               

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今日も美味しくいただきました。

       

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台風一過

空が格別青く澄んでいます。
            

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青空にハナミズキの赤が映える。
            

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部屋に差し込む陽射しが温い。
          

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夕焼けの後には三日月が輝いていた。
       

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久しぶりに陽の光を浴びて気持ちがよかった。

         

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桜の葉っぱ

彩りよく散らばった葉っぱを拾い集めた(笑)
             

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ここのところ暑い日が続いたけれど、さまざまに色づいて風にはらはらと舞い散る。
               

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暫し、一枚一枚違う自然の色を楽しんだ。

 

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十月桜

十月桜が咲いていました。
               

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年々花が少なくなっているけれどこの季節はこれも楽しみの一つです。
             

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今日の散歩は陽射しが強く暑かった。

      

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さざえご飯

具はシンプルにさざえだけです。
               

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捌いたさざえを調味料で煮て、煮汁でご飯を炊き、炊き上がったらさざえを混ぜ込みました。

さざえのコリコリ感と磯の風味がしっかりしたさざえご飯になりました。
               

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今回いただいたさざえの殻は赤みを帯びていました。

さまざまな殻の色は食べる海藻によって色に違いがでるんでしょうか。。。
             

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今日も美味しくいただきました。

 

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釜揚げしらすおろしうどん

10月だというのに

夏日で今日も暑かった。
                

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昼ご飯も夏仕様。

    

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ゴーヤチャンプルー

これが今年最後のゴーヤになるかなと思いながら一本購入する。
                  

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迷わずゴーヤチャンプルーにする。

胡麻油で豚肉、厚揚げ、ゴーヤを炒めて、最後に割りほぐした卵を入れさっと炒め、塩、胡椒、仕上げにしょうゆを回しかけ、鰹節をふりかける。
                

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シンプルで美味しいですよ。

          

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秋晴れ散歩

空が青く澄み青一色。
               

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空を見上げながら散歩。
             

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足元に目をやれば、赤いケイトウが更に赤く紅葉していました。
          

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陽射しが強く汗ばむ陽気でした。

昨日のしゅんの幼稚園の運動会も暑かったな。。。

          

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さんまの蒲焼き弁当

香ばしい蒲焼きの匂いが食欲をそそります。
                     

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下ごしらえしたさんまに小麦粉を薄くつけて油で両面を焼き、醤油、酒、砂糖、水、実山椒を煮たててたれをつくり、からめる。
                   

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ご飯、錦糸玉子、たれを絡ませた蒲焼きを順にのせ、紅生姜を添え、春菊のおひたし、切り干し大根を詰める。

今日も美味しくいただきました。

    

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夕べの月と今夜の月

十五夜
             

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十六夜
               

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明日は満月。

 

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ポテトサラダ弁当

芋サラダ好きです(笑)
               

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大好きな茄子漬けも入っているし満足満足。
            

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今日も美味しくいただきました。

        

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小いわしの甘辛煮弁当

生姜をたっぷり入れて日持ちするように少し濃いめの味付けです。
                      

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最初はやわらかくするために酢を入れてコトコト、次に味を含ませるために調味料でまたコトコト煮る。

骨まで食べられます。
                

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蓮根のきんぴら、菊花、春菊、焼き椎茸のおひたし、玉子焼き、ご飯に梅干し。

今日も美味しくいただきました。

 

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胡麻大福

ちょっと一服。

こんな時はあんこに緑茶です。
                

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香り豊かな胡麻に包まれたお餅の中に粒あんが入っています。
                        

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涼しくなったのでお菓子でもと思って買ってきた.。

緑茶が一段と美味しかった。
               
               

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ガパオライス

お手軽鶏挽肉のバジル炒めご飯です。            
                

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フライパンに油を入れ、みじん切りにんにくと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら、鶏挽肉を加え、色が変わるまで強火で炒め、合わせ調味料(ナンプラー、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、胡椒)を加えて水分を飛ばすように炒め、バジル、パプリカを加えて一気に炒め合わせる。

器にご飯を盛って鶏挽肉のバジル炒め、目玉焼きを乗せる。
                  

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調理が簡単な上美味しい。

ピリッと辛い、ちょっと濃いめの味がご飯によく合います。
                  
        

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