桜の葉っぱ

彩りよく散らばった葉っぱを拾い集めた(笑)
             

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ここのところ暑い日が続いたけれど、さまざまに色づいて風にはらはらと舞い散る。
               

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暫し、一枚一枚違う自然の色を楽しんだ。

 

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十月桜

十月桜が咲いていました。
               

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年々花が少なくなっているけれどこの季節はこれも楽しみの一つです。
             

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今日の散歩は陽射しが強く暑かった。

      

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さざえご飯

具はシンプルにさざえだけです。
               

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捌いたさざえを調味料で煮て、煮汁でご飯を炊き、炊き上がったらさざえを混ぜ込みました。

さざえのコリコリ感と磯の風味がしっかりしたさざえご飯になりました。
               

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今回いただいたさざえの殻は赤みを帯びていました。

さまざまな殻の色は食べる海藻によって色に違いがでるんでしょうか。。。
             

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今日も美味しくいただきました。

 

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釜揚げしらすおろしうどん

10月だというのに

夏日で今日も暑かった。
                

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昼ご飯も夏仕様。

    

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ゴーヤチャンプルー

これが今年最後のゴーヤになるかなと思いながら一本購入する。
                  

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迷わずゴーヤチャンプルーにする。

胡麻油で豚肉、厚揚げ、ゴーヤを炒めて、最後に割りほぐした卵を入れさっと炒め、塩、胡椒、仕上げにしょうゆを回しかけ、鰹節をふりかける。
                

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シンプルで美味しいですよ。

          

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秋晴れ散歩

空が青く澄み青一色。
               

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空を見上げながら散歩。
             

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足元に目をやれば、赤いケイトウが更に赤く紅葉していました。
          

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陽射しが強く汗ばむ陽気でした。

昨日のしゅんの幼稚園の運動会も暑かったな。。。

          

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さんまの蒲焼き弁当

香ばしい蒲焼きの匂いが食欲をそそります。
                     

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下ごしらえしたさんまに小麦粉を薄くつけて油で両面を焼き、醤油、酒、砂糖、水、実山椒を煮たててたれをつくり、からめる。
                   

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ご飯、錦糸玉子、たれを絡ませた蒲焼きを順にのせ、紅生姜を添え、春菊のおひたし、切り干し大根を詰める。

今日も美味しくいただきました。

    

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夕べの月と今夜の月

十五夜
             

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十六夜
               

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明日は満月。

 

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ポテトサラダ弁当

芋サラダ好きです(笑)
               

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大好きな茄子漬けも入っているし満足満足。
            

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今日も美味しくいただきました。

        

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小いわしの甘辛煮弁当

生姜をたっぷり入れて日持ちするように少し濃いめの味付けです。
                      

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最初はやわらかくするために酢を入れてコトコト、次に味を含ませるために調味料でまたコトコト煮る。

骨まで食べられます。
                

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蓮根のきんぴら、菊花、春菊、焼き椎茸のおひたし、玉子焼き、ご飯に梅干し。

今日も美味しくいただきました。

 

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胡麻大福

ちょっと一服。

こんな時はあんこに緑茶です。
                

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香り豊かな胡麻に包まれたお餅の中に粒あんが入っています。
                        

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涼しくなったのでお菓子でもと思って買ってきた.。

緑茶が一段と美味しかった。
               
               

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ガパオライス

お手軽鶏挽肉のバジル炒めご飯です。            
                

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フライパンに油を入れ、みじん切りにんにくと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら、鶏挽肉を加え、色が変わるまで強火で炒め、合わせ調味料(ナンプラー、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、胡椒)を加えて水分を飛ばすように炒め、バジル、パプリカを加えて一気に炒め合わせる。

器にご飯を盛って鶏挽肉のバジル炒め、目玉焼きを乗せる。
                  

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調理が簡単な上美味しい。

ピリッと辛い、ちょっと濃いめの味がご飯によく合います。
                  
        

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銀杏入り炒飯

銀杏、玉子、焼き豚、ねぎ。
             

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銀杏を入れたらもっちりご飯になりました。
               

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ここにもたっぷり銀杏を入れて明らかに食べ過ぎです。

          

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塩炒り銀杏

翡翠色に仕上がった銀杏の実を口にする幸せに浸っています.。
               

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銀杏の殻を取り除き、銀杏がひたひたになるくらいの水を入れて沸騰させ、塩と薄皮のままの銀杏を入れる。

網杓子の裏側で銀杏を転がすとだんだん薄皮がはがれてくるので取り除き、そのまま水分を完全に飛ばせば塩炒りの出来上がりです。
                  

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季節は巡り、毎年同じことを繰り返しているが、この翡翠色のもちっとした味わいについつい食べ過ぎてしまいます。

 

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煮込みハンバーグ弁当

目玉焼きをのせたハンバーグがメインの今日のお弁当。
                  

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焼き上がったハンバーグをバター、酒、ケチャップ、ソース、しょうゆ、塩、胡椒で煮込みました。
               

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お弁当に入れるサイズじゃなかったかな(笑)

今日も美味しくいただきました。

 

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秋刀魚の竜田揚げ弁当

細い秋刀魚を竜田揚げにする。
               

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秋刀魚は三枚におろして食べよい大きさにそぎ切りにして、しょうゆ、酒、生姜汁でしっかり下味を付け、汁けをきちんと拭いて、全体に片栗粉をまぶして揚げ油でからりと揚げる。
               

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秋刀魚竜田揚げと青じそとレモン、セロリと大根とパプリカのレモンマリネ、大学いも、ご飯とすじこに梅干し。

今日も美味しくいただきました。
               
    

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すじこのおにぎりと茄子漬け

好きなものふたつ。
             

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パラパラにほぐれるすじこを見つけたのでおにぎりにしました。

中身がすじこの時は決まって丸型のおにぎりです。
                        

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茄子漬けも美味しく漬かっています。
                  

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今日は特別美味しかった(^^)

 

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真っ赤な林檎

青森産サンつがる。
             

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真っ赤な色に惹かれてスーパーマーケットで求めた。

美味しさは求めていません。
               

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魅力的な赤です。
                

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輪切りにして皮ごといただきましょう。

           

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銀杏入り弁当

秋は、これも楽しみのひとつ........。
               

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新鮮な銀杏は緑が美しい。

料理にちょっと添えるだけで秋らしい一品になります。
               

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今日も美味しくいただきました。

 

これは今朝、洗濯物を干しにベランダに出た時に見上げた空。
                  

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頬にあたる風がとても爽やかで心地よい朝でした。

 

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ナポリタン

リクエストで玉ねぎ、ピーマン、ソーセージでいつものナポリタン。
          

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楽しく食べてほしいからリクエストにはしっかり応えます。

が、スパイスの効いたのとか、変わったものや手の込んだものは好まないのでいつも同じもの(笑)
               

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はい、これで喜んで貰えました。

         

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かじきの味噌漬け弁当

一晩漬けておくだけで淡白なかじきが、ご飯にぴったり合うコクのある味になります。
          

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骨がないのもお弁当にぴったり。
               

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今日も美味しくいただきました。

     

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鶏から揚げ弁当

子どもが好きだった鶏のから揚げ。

冷めても美味しくお弁当にも大活躍の定番メニューでした。
                  

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しょうゆ味のしっかりしみ込んだから揚げです。
                

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残りものなどあれこれ詰めたら盛り上がってしまった(笑)

食べ難い詰め方だったし、お腹もいっぱい。

 

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とんかつ弁当

うちのとんかつは棒状のヒレ肉を輪切りにしてつくります。
               

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いつもこんなミニサイズです。

ヒレ肉はやわらかいので冷めても美味しいです。
               

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豚ヒレカツ、ブロッコリー、ミニトマト、玉子焼き、冬瓜蟹餡かけ、高野豆腐含め煮、ご飯に梅干し。

今日も美味しくいただきました。

 

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桃ジュース

缶入り桃果汁100%ストレートジュース。
            

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桃そのままの甘さのさわやかな味です。
               

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そう、自分で絞った桃丸ごと食べているような感じのジュースです。
            

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桃色缶。

福島桃の恵みでした。

             

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塩鯖弁当

シンプルに焼いただけの塩鯖。
             

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塩鯖と野菜があれば毎日続いてもいいくらい美味しい(笑)
                  

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今日も美味しくいただきました。

 

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焼き鮭弁当

いい塩梅の鮭でした。
       

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焼き鮭、揚げ茄子、菊花の三杯酢、玉子焼き、ブロッコリー、きゃらぶき、梅干し。

花豆も程よく蜜を含んで美味しいです。
                

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今日も美味しくいただきました。

 

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無花果ジャム

完熟無花果。

とろりとろける自然の甘さをジャムにする。
               

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無花果は、皮を剥いてざく切りにしてグラニュー糖を振りかけ、水分が出たら火にかけ、アクを取りながらとろりとするまで煮て、レモン汁を加えて仕上げる。
         

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砂糖は少ないのでとろりゆるめの仕上がりです。

 

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無花果コンポート

甘さ控えめのシロップで煮ただけの無花果も爽やかで美味しいものです。
             

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一度ゆでこぼして皮を剥き、シロップで静かに煮て、仕上げにレモン汁を加えました。
                

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一晩冷蔵庫において、シロップごといただきます。

 

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花豆の甘煮

いつもの甘みを抑えたあっさりした煮豆です。
               

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ゆっくり戻した花豆を、じっくりコトコト気長に煮ました。
               

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素材がいいのでふっくらやわらかな仕上がりです。
               

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大きな花豆は、一つ摘むだけでも食べごたえがあります。

 

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ひじき煮弁当

定番おかずをたっぷり詰めました。
            

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どうってことないメニューだけれど、確実に美味しいし、ほっとする。
            

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残りものがほとんどだけど、詰めるのも食べるのも楽しい。。。。。

 

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