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生昆布と筍

若生昆布。

春のやわらかい昆布です。
      

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そのままでも食べられる軟らかさですが、筍と一緒に、出汁、醤油、酒でサッと煮る。

味付けした筍は、焼いて焦げ目をつける。

こうすると、煮ただけのものとは、また違った味わいが出て美味しいです。

 

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