鰆の味噌幽庵焼き

　　　　　　　

味噌幽庵地
白味噌
酒
みりん
淡口醤油
濃口醤油

さわらには、やはり白味噌が合いますね。

魚偏に春と書いて鰆、字だけ見ると、春に美味しい魚のように思いますが、冬の「寒さわら」といわれ、寒さわらのお刺身は皿をもなめるほど美味しいんだそうですよ。