オイルサーディン丼

昨日、ぴかぴか光るカタクチイワシを発見..........。

買って帰りオイルサーディンを作りました。
                                                          
　　　　　　　　　　　　　　　　　

            　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                                                 
手で頭をポキッと折りそのまま内臓も一緒に引き出し、塩水に1時間以上付けて、水気をよくふき取り、ローリエ、ニンニク、粒胡椒、唐辛子と共にオリーブオイルで４０分ほど煮て出来上がり........。
                                     
　　　　　　　　　　　

               

                                                            
一日置いて馴染んだところで、今夜は、オイルサーディン丼........。

煮込んだオイルで葱を香りが出るまで炒め、オイルサーディンを加えて炒め、塩、胡椒、醤油で味を調え、ごはんに載せ、白髪葱、シソのせん切りを載せ、かき混ぜながらいただきました。
                                             

             
                                                   

うまっ。