鯖のあっさり煮

               

                                 
きれいな鯖をきれいなままに、煮てみました。

鯖に薄く塩をしてしばらく置いて、霜降りにします。鍋に水と昆布を入れ鯖を並べ、煮立ったらアクを取り、火が通ったら、うすくち醤油、酒を加えて軽く煮る。

ねぎ、さやえんどう、おろし生姜を添えて...............。

みそ煮もおいしいですが、これも違った味わいでおいしいです。

薄味ですがしっかり味がのっています。