かじきのしそ衣揚げ

かじきは、塩とお酒で下味をつけておく。

細切りした青じそを混ぜた天ぷら衣をつくり、かじきの汁気を拭き、衣をたっぷりとつけて、１７０度に熱した油で揚げる。
                                       

               
                              

素揚げしたしし唐をそえ、レモンを絞っていただきます。