茄子の漬物

漬物好きです。

とりわけ茄子の漬物が好きです。

茄子の漬物もいろいろありますが、これは、塩、ご飯、砂糖で漬けた茄子です。

炊き立ての熱々のご飯に砂糖を混ぜ、どろどろにして冷ましておきます。

                                          

洗った茄子をボールに入れ、塩を振りかけ色が出るまで混ぜ合わせる。

茄子とご飯を合わせ、漬物容器に入れ重石をして、水が上がった次の日には食べられます。

しわしわの茄子、おいしいですよ。