新生姜と昆布の佃煮

アク抜きした新生姜をせん切りにて、２～３回茹でこぼした後、昆布と一緒に砂糖、酒、しょうゆで煮詰めました。

昆布は、だしをとった後、冷凍庫に保存してたもの。

昆布が溜まると生姜と煮たり、椎茸と煮たりしていただいているんですが、だしを取った後の昆布でも十分においしいと思います。

これは、朝ごはんやおむすびの具にして いただきます。