焼き長芋

蒸した長芋の中を繰り抜いて、中身と海老、銀杏を味噌とマヨネーズで和えて、繰り抜いた長芋に詰めてオーブンで焼きました。

おいしいです。
                            

　　　　　　 

                           
長芋はすりおろしたり、刻んだり、そのままでもおいしいですが、蒸したり、焼いたり、揚げたりしてもおいしい食材です。

葉っぱの付け根についたむかごで「むかごご飯」なんかも素朴でおいしいですね。