すだち

徳島出身の方にすだちをいただきました。
                                    

　　　　　　　 　  

                      
すだちを輪切りにしてギュッと絞る。

すだちには、まろやかな酸味とすがすがしい香りがあり、焼き魚、お刺身などの魚料理はもちろん、うどん、そうめん、ひやむぎ、冷や奴、湯豆腐、酢の物、サラダ、お漬物などなど、あらゆる料理に活躍してくれます。
                                       

　　　　　　 

                  
煮干、利尻昆布、本節厚削りでお出汁をとり、薄口しょうゆで仕上げました。
いつも、お出汁だけは丁寧にとります。

おろしうどんにギュッと絞っていただきました。

おいしかった～。

Ｔさん、ごちそうさまでした。