« さんまの蒲焼き | トップページ | 焼き長芋 »

銀杏

秋を感じるもののひとつに銀杏がある......。
                                        

             Photo_196

                      
殻を割って実を取り出し、薄皮のまま油で素揚げにしました。

低めの温度で揚げると綺麗な色に揚がります..........。

ミネラルたっぷりの塩を振っていただきます。
                                                

               Photo_34

                           
綺麗な銀杏を運んで来てくれる人に感謝しつつ、翡翠色に仕上がった銀杏の実を口にする幸せに浸っている。

そして、これは銀杏餅にでもしましょうかね~~さてさて。
                                 

        Photo_204
                              

つぶすともちもちになります。

 

|

« さんまの蒲焼き | トップページ | 焼き長芋 »

コメント

cypressさん、こんばんは!
いい備前ですね~(備前でいいのかな?)。。。
銀杏を盛って、この存在感。
いつも素晴らしい器、拝見させていただいてます。

銀杏は直火で炙ったことしかありません。
この翡翠色は感動ものです。


投稿: パピコ | 2006年9月24日 (日) 20時16分

綺麗な色ですねェ・・(゚‐゚*) ホケーッ・・・
薄皮つきのまま揚げると皮は取れるのですか?

投稿: marikom | 2006年9月25日 (月) 19時11分

パピコさん、こんばんは♪~
器、褒めていただいて嬉しいです。
よく分からないまま使っていますが、どれもうちに合っているような気がします。
2番目は、花岡隆さんのお皿です。
まれに器を見て作り手さんを想像してみることがあります。
このお皿を見たときがそうでした(笑)
3番目は、すり鉢です。
すり鉢が大好きで大小合わせて色々あります。
すり鉢の数だけすりこ木もあります。

炒った銀杏も勿論美味しいです。
爆ぜる音もご馳走です(^-^ )

投稿: cypress | 2006年9月25日 (月) 20時31分

marikomさん、こんばんは♪~
「翡翠銀杏」って呼んでください(^-^ )
油に入れると脱ぎっぷりのいいのとそうではないものが有ります(笑)
茹でるときと同じように網杓子でこするようにするときれいになります。

熱々に塩をちょっと付けていただくと美味しいです。
秋の味です。
つまみ食いが一番美味しいです(^^)V

投稿: cypress | 2006年9月25日 (月) 20時45分

やっぱりこっちの方が色が綺麗ですー!
これを目標にしたのになぁ(;ーー)
修行してきます!!!

投稿: クロエ | 2006年10月 5日 (木) 20時01分

クロエさん、とんでもありません。
クロエさんの銀杏餅汁は美しかった~
いつもセンスのよいお料理を見せていただいて、感嘆の声を上げています。
これからもお手本にさせてください。

投稿: cypress | 2006年10月 5日 (木) 21時39分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« さんまの蒲焼き | トップページ | 焼き長芋 »