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エンサイの塩炒め

エンサイ=空芯菜

スーパーなどでは、空芯菜の名で売られていることが多いですが、これはエンサイと言う名で売られていました。

簡単に塩炒めです。
                              

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今はポピュラーな野菜になりましたが、余り知られていないときは、お安く、炒めるとおいしかったのでよく食卓にのぼりました。今、お高い野菜だと思います。

それでも、栄養もある上、葉物の少ない夏には重宝する食材だと思います。おひたしや和え物、スープなどもいいですが、これはやはり炒めて食した方がおいしいかと思います。

オイスターソースを使ったり、ナンプラーを使ったりするとまた違ったおいしさです。

 

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