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高野豆腐の含め煮

高野豆腐は、ぬるま湯に入れて落とし蓋をして、10分くらいおいてふっくら戻し、水の中で押し洗いをして水気を切ります。

鰹節と昆布でだしをとり、酒、塩、薄口醤油で調味する。
だしを生かしたやさしい味わいに仕上げる。
                                             

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たっぷりおだしを含んでおいしいです。
                              
       

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