さわらのねぎ味噌

さわらは、薄く塩をして、水分をふき取り、両面をこんがり焼き、ねぎ味噌をのせて再び焼いていただきました。
                                          

　　　　　　　
                                       
                     
魚偏に春と書いて鰆、字だけ見ると、春に美味しい魚のように思いますが、冬の「寒さわら」といわれ、寒さわらのお刺身は皿をもなめるほど美味しいんだそうです。