むかごごはん
これも秋の味覚、むかごご飯。
小さな粒の一つ一つに山芋の香りと旨味が凝縮されています。
自然薯や山芋のつるの途中(葉の付け根)にたくさんついているのがむかごです。
５㎜～10㎜程度の小さなイモのことです。
葉の１つ１つにできるので、つる全体では、大小合わせると、すごいいっぱい付いていますよ。
何を隠そうわたしは山育ちです（笑）
| 固定リンク
この記事へのコメントは終了しました。
コメント
美味しそう〜♪
むかごっていいですよね〜（＾ー＾）
これは料理の先生のところでもよく使いました。
松の葉にも刺して使いました。まるでお正月のようでしたが、でもやっぱり秋の卓になりました。
投稿: クロエ | 2006年11月 1日 (水) 14時53分
クロエさん、こんばんは♪～
秋の懐石料理には、松葉むかごがよく盛られていますね。
小さくてもしっかり山芋の味がしています。
季節を感じられる食べ物っていいですね。
投稿: cypress | 2006年11月 1日 (水) 19時47分