ブロッコリーのカキ油炒め

３～４㎝巾に切った牛薄切り肉をサラダ油でサッと炒め、カキ油、酒で調味し、味がなじんだら、かために塩ゆでしたブロッコリーを加えてサッと炒め合わせる。
                                    
　　　

　　　　　　   

                
簡単ブロッコリーのカキ油炒めの出来上がり。

味の決め手はおいしいカキ油です。

古くはカキを塩漬けにし発酵させた魚醤の一つでしたが、現在はカキの煮汁に調味料を加えて作るのがほとんどだとか。イノシン酸が多く含まれているそうですから、それが旨味の元でしょうね。