わかさぎの揚げ漬け

わかさぎに塩、胡椒をしてを小麦粉にまぶし、180度の中温でカリッと揚げる。

揚げたてをレモンを絞っていただきます。サクッとして、おいしいです。骨も柔らかく、丸ごと食べれるのでカルシウムもたっぷり。

残りは揚げ漬けにする。
                           

　　　　　　
                                                                        

酢を沸かし、砂糖、だしを加えて漬け汁をつくる。
玉ねぎ、パプリカは、せん切りにして素揚げしてから、わかさぎと共に漬ける。

味がしみたところをいただきます。