砂肝とにんにくの芽の塩炒め

砂肝はふたつに切って白い部分をそぐように切り取り、塩でもんでからよく洗い、熱湯でサッとゆで、冷水で洗って水気をきる。

下ごしらえした砂肝に軽く粉を振り、にんにくの芽と炒め、塩、酒、胡椒で調味し、生姜の絞り汁を加える。
                                       

　　　　　　

                        
このお皿の裏の顔も好きです(^^)
                                           

　　　　　　
                        

お気に入りの一枚です。