豚肉のマーマレード煮

このとき一緒に作った夏蜜柑のマーマレード.............。
                                           
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　
                                                      

これを使って、豚肉のマーマレード煮..........。

油で表面をこんがり焼いた豚肉の余分な油をふき取り、マーマレード、しょうゆ、酒、粗びきマスタードを加え、ヒタヒタになるまで水を加え、煮立ったらアクを取り、弱火で煮詰め、汁気が少なくなったら鍋をゆすり、お肉にからめる。

クレソンを添えて...........。