金目鯛の胡麻だれ焼き

炒り胡麻をよく擂り、しょうゆ、みりん、酒を入れよく混ぜて胡麻だれをつくる。

胡麻だれに金目鯛を漬け、焼いてはたれをつけ、焼き上げる。