いさきのハーブ焼き

いさきのうろことえらぶたと内臓を取り、水でよく洗い、水気をよくふき取る。

皮目に切り込みを入れ、お腹にタイムを詰め、塩、こしょうをして、オリーブオイルで両面をこんがり焼きます。

仕上げにワインビネガーをふる。
                  

　　　　　　
                           

いさきは、お刺身にしても美味しい魚ですが、塩焼きやアクアパッツアなどでも絶品です。