いわしハンバーグ

いわしはうろこと頭、内臓をとり、水で丁寧に洗い、水気をふき取り、手開きにし中骨をとって、生姜、青ねぎ、しその葉とフードプロセッサーにかけ、さらに塩、醤油、酒、片栗粉を加えて混ぜ、適当な大きさにまとめる。

フライパンに胡麻油を熱し、こんがり焼く。

ポン酢で和えた大根おろしをかけていただきます。
                     

　　　　　　
                           

さっぱりとして美味しいです。