鰯のハーブパン粉がけ

鰯は手開きにし、腹骨をすき取り、塩、胡椒をして薄く粉をつけ、オリーブオイルでカリッと焼く。

オリーブオイルでみじん切りにんにくを炒め、香りが出たらパン粉を加えてじっくり炒める。

カリッとしたら塩、胡椒をして、みじん切りイタリアンパセリ、ちぎったバジルを混ぜ合わせる。

グリーンアスパラとトマトもオリーブオイルで焼き、器に盛り、ハーブパン粉をかける。
                                                   

　　　　　　
                           

カリカリのパン粉を絡めていただきます。