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金時草

初めての食材です。

ビタミンA・鉄分・カルシウムを多く含んだ夏の健康野菜だそうです。
                                                               

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ゆでると独特のヌメリがあります。

湯がいて、もみ海苔、だし、しょうゆに白胡麻油、酢を少々混ぜたもので和えていただきました。
                                  

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見た目が暗いので桜海老を乾煎りして付け加えました。笑。

ゆで汁がとても美しいむらさきです。
                                                    

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