秋刀魚のかば焼きごはん

かば焼きの香ばしい香りが食欲をそそる一品。

秋刀魚２尾は三枚におろして腹骨をすき取り、半分に切る。

小麦粉を薄くまぶし、サラダ油で焼いて取り出し、煮汁（醤油大さじ２、砂糖・みりん各大さじ１、水1/2c、実山椒の佃煮大さじ１）で煮からめる。
                        

　　　　　　
                                 

北海道産の脂がのった新鮮な秋刀魚がお安いですね。