さわらの白みそ漬け

さわらは軽く塩をふって、一晩置く。

白味噌、みりん、酒を合わせ、バットに半量の味噌を敷き、ぬらしたガーゼを広げ、さわらを並べ、上にガーゼをかぶせ残りの味噌を広げる。

冷蔵庫で１～２日置く。
                        

　　　　　　
                           

味噌床は、白味噌３００ｇ、みりん大さじ２、酒大さじ１でつくっています。