いくらのしょうゆ漬け

今年も新鮮な北海道産の生筋子を見つけたので、しょうゆ漬けにする。
                                                               

　　　　　　　　　　　

                              
酒を煮きり、薄口しょうゆ、みりんを加えさっと煮立て、漬け汁をつくり、冷ましておく。

生筋子を塩水につけながら指でほぐして、よく洗い、ザルに上げ水気を十分にきって酒をふりかけ、密閉容器に入れ、漬け汁を加える。

２～３日置いたくらいが食べごろかと思います。
                                             

　　　　　　　　　　　
                                    

ほっかほっか新米にたっぷりのせて。

こういうものは、自分の好みの味にできるのがいいところです。