ひき肉と野菜のつくね焼き

野菜たっぷり、蓮根のサクサク感と味噌味がみそです（笑）
                                           

            

材料（２人分）

蓮根･･･・・１００ｇ
ニラ･･･・・1/3束
生椎茸･･･・・２枚
豚赤身ひき肉･･･・・１５０ｇ
調味料　
　　みそ･･･・・大さじ２
　　パン粉･･･・・1/4カップ
　　砂糖･･･・・小さじ1/2
薄力粉･･･・・大さじ１
サラダ油･･･・・大さじ1/2

作り方

①蓮根は皮をむき、３～４ミリ角に切り、水にさらしてアク抜きする。ニラは巾３ミリに切り、椎茸は石づきをとって粗みじん切りにする。
②①の蓮根の水気をきり、ニラ、椎茸、ひき肉、調味料とともによく練り混ぜる。これを６等分して小判形にして薄力粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、②を入れ、中火で裏表を２分ずつ焼き、蓋をして弱火で３～４分、蒸し焼きにする。