南瓜のババロア

栗、芋の次は南瓜。

南瓜でババロアをつくってみました。
                                                                      

　　　　　　

                           
結構ボリュームがあります（笑）
                                          

　　　　　　
                                          

材料

かぼちゃ・・・・３００ｇ 

粉ゼラチン・・・・・５ｇ

牛乳・・・・・・１カップ 

水・・・・・・・大さじ２

砂糖・・・・・・・６０ｇ 

シナモン・・・・・・少々

生クリーム・・・1/2カップ

卵黄・・・・・・・・２個

作り方

① かぼちゃは、やわらかく茹でて、水気をきり、裏漉しする。

② 粉ゼラチンは分量の水に湿らせておきます。

③ 卵黄を泡だて器でよく混ぜます。

④ 生クリームは、７分位まで泡立てます。

⑤ 牛乳を温め、砂糖を加え、①のかぼちゃを入れ、2～３分煮て、火を止め②のゼラチン液を加え、なめらかにし、③の卵黄の中に少しずつ入れます。

⑥ ⑤を氷水で冷やし、とろみがついてきたら④の生クリームを入れ、冷蔵庫で冷やし固め、仕上げにシナモンを振る。