牡蠣

牡蠣のおいしい季節です。

牡蠣は、栄養価が高く、コレステロールを下げるタウリンや微量栄養素の鉄、銅、亜鉛などを十分含まれているそうです。

そんな牡蠣を使って２品。
                                     

            

         
牡蠣のチリソース

フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたねぎ、生姜、にんにくに豆板醤を加えて炒め、香りがでてきたら、トマトケチャップ、オイスターソース、酒、酢、砂糖、塩、鶏がらスープを加え、よく混ぜてひと煮立ちしたら、片栗粉をつけて茹でた牡蠣とみじん切りねぎを入れ一煮立てさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにおいしい胡麻油を振りかけていただきます。
                               

　　　　　　
                              

もう一品は、こちらで教えていただいた牡蠣のオイル漬け

もう何度かつくって、その美味しさにはまっています。