蛤と菜の花の小鍋仕立て

あさりのような小さい蛤　(笑)

小鍋に昆布と酒、水を注ぎ、蛤を入れ火にかけてアクを取り、菜の花を入れて薄く塩味をつける。

貝に火を通しすぎないのが肝心です。

好みでポン酢しょうゆでいただきます。
                                 

　　　　　　

                
菜の花は水をしっかり吸わせてシャキッとしてからかためにゆでる。
                                              

　　　　　　
                                 

蛤も菜の花も美味しい季節です。