高野豆腐の揚げ煮

高野豆腐は片栗粉をまぶしてカリッと揚げてから煮るのでコクがでます。

高野豆腐と生昆布をそれぞれ、だし、薄口しょうゆ、みりんを合わせたもので煮る。

菜の花はゆでて、冷めた煮汁に浸し味を含ませる。

たっぷり美味しい煮汁を含ませて........。
                            

　　　　　　

            
高野豆腐はバットに並べて湯を注いで戻す。

水を３～４回入れ替えて、戻ったら両手で挟むように絞って半分に切る。