ほうれん草の白和え

すり鉢に水気を切った木綿豆腐を入れてなめらかになるまでする。

白練りごま、砂糖、塩を加えて味をととのえ、和え衣を作る。

ゆでてだし汁に浸けておいたほうれん草、人参、糸こんにゃくの水気をきり、和え衣で和え、器に盛りつけて出来上がり。