蒸し帆立のつくだ煮

蒸し帆立は塩水でさっと洗い水けをふく。

鍋に酒、醤油、砂糖を入れて煮立て、生姜、帆立を入れてアクをとりながらに煮る。帆立を取り出し、煮汁を煮詰める。

帆立を戻して煮ては取り出し、煮汁を煮詰めるを繰り返し、味を絡める。
                                             

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
               
ご飯に合うおかずです。