野ぶき

先日道の駅で買った野ぶき。何はともあれ下拵え。

茎はきんぴらに.......。

皮をむいた時の透明感のある緑色は無くなってしまうがご飯にぴったり。
                                     
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                     
そして葉っぱは.......。

ふきの葉をゆでて水にさらし、細かく刻んで出汁、しょうゆ、みりんで汁気がなくなるまで煮て出来上がり。
                                 
　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                           
ふきの葉のつくだ煮おいしいですよね。

春の息吹きをいただきました。
                  

　　　　　　
                                 

こんなきれいなふきでしたのに.........。