太刀魚の塩焼き

身の厚みがある太刀魚は塩焼きにしても食べ応えがあります。

皮目に包丁を入れ火の通りをよくします。焼く直前に天然塩を全体にふりかけて、両面をこんがり焼く。

　　　　　　

表面はカリッと中は水分を残しソフトに焼き上がれば.....上出来なり。美味。