浅蜊ご飯

浅蜊は、砂をはかせてきれいに洗って鍋に入れ、酒をふって蓋をして蒸し焼きにする。身を取り出し、汁は濾してとっておく。

お米に千切りにした生姜、人参、牛蒡、干し椎茸と浅蜊の蒸し汁と水、しょうゆ、塩を合わせて炊く。

炊きあがったら浅蜊と三つ葉をざっくり混ぜて器に盛る。

浅蜊は蒸して混ぜるだけなのでふっくらしています。
                           

　　　　　　　      

          
サラダ感覚で食べられる浅漬けも美味しく感じられるようになりました。