いんげんと茄子の炒め煮

ごま油を熱し、いんげん、茄子を強火で炒め、だし汁、醤油を加えて火を弱め、汁気がなくなるまで煮る。
                     

　　　　　　

               
年に三度とれるので三度豆ともいわれているいんげん。

最近は筋なしが多いですね。

これから、いんげんも茄子も美味しくなり、うちの食卓には毎日のように並びます。