茄子のオクラととろろかけ

茄子は皮をむいてアク抜きし、蒸して、だし汁にひたす。

オクラはゆでて細かく刻み、出汁、醤油を加えてかき混ぜる。

茄子にオクラととろろをかける。
                     
　　　　　　

　　　　　　

          
ゆでて刻んだオクラは、味付けをかえると、お魚にかけたり、お豆腐にかけたりして楽しめます。