お凌ぎ

しめ鯖に酢飯をのせ茗荷の梅酢漬けをあしらってみました。
                                    
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

                                             
「お凌ぎ」とは

それまでの料理と流れを変えるという意味で、箸休めとか口がわりとも..........。