けんちん蒸し

水切りした豆腐と卵を入れ混ぜ合わせ、茹でて下味をつけた海老と枝豆、三つ葉をザク切りにして混ぜ合わせ、茶わんに流し入れ蒸す。

出汁、薄口醤油、酒、生姜の絞り汁に葛粉でとろみをつけてかける。
                              

　　　　　　

                                                                        
暑くなるとつくりたくなるけんちん蒸し。

熱々でも冷やしても.................。