焼き茄子の南蛮味噌

刻んだ焼茄子と青唐辛子、にんにく、生姜を味噌炒めにしたものです。

最盛期の茄子と青唐辛子を使って、青唐辛子のピリッとした辛さと焼いた茄子の甘味が混ざりあった味わい深い南蛮味噌です。

ご飯にのせたり、おむすびにしたりしていただいています。
                                    
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                              
・・・焼き茄子南蛮味噌和えうどん・・・
                                                
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　

                           
麺つゆ少々でのばしてうどん、茗荷、青じそを混ぜ合わせる。

うどんは稲庭干し饂飩をゆでて......いただきものがたくさんあります。