きのこと蓮根のマリネ

きのこは熱湯に塩とすだちの薄切りを入れゆでて水気を切る。蓮根は酢を入れた熱湯でサッとゆでて水気を切る。

にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル、すだちの絞り汁、醤油、塩、胡椒でマリネする。
                     

　　　　　　
                           

蓮根ときのこの食感を楽しみながらいただきます。