豚の角煮

あっさりした豚の角煮が、美味しいらしい。
                            
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

                
肉、おから、葱の青いところ、生姜をひたひたのお水で二時間ほど煮て、そのまま翌日まで置いておく。

一旦取り出して洗い、お酒とお砂糖、お水を入れてまた二時間ほど煮て一晩おく。

翌日浮いている脂を取り除いて、みりん、醤油を加えて1時間ほど煮たら出来上がり。

大切なことは、常に煮汁にお肉が浸るように水を足しながら煮ることです。