浅蜊の酒蒸し

お酒をふりかけて強火で浅蜊を蒸し、口が開いたら浅蜊を取り出す。

蒸し汁と昆布出汁を鍋に入れ火にかけ、煮立ったらうす口しょうゆ、塩、酒で味を調え浅蜊にそそぐ。

小口切りの葱を添えて...........。
                                     

　　　　　　
       

ふっくらとした身が美味しい。