鯵と茗荷の和えもの

彩りの美しい茗荷の甘酢漬けとお刺身用におろした鯵を細切りにして和える。

仕上げにお醤油をひと振り、爽やかな和えものになりました。
                                    

　　　　　　

            
茗荷の甘酢漬け.........。

茗荷を縦二つに切って熱湯でサッとゆでて水気を切り、熱いまま甘酢につけてそのまま冷ます。

甘酢につけると、綺麗な紅色に染まる。

これが楽しくって...........。