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キャベツときゅうりの浅漬け

薄塩仕立てで、漬けもののと言うよりサラダ感覚の浅漬けです。

仕上げに茗荷の甘酢漬けの千切りとアク抜きした青じそのせん切りを混ぜる。
                                          

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キャベツ、きゅうり、新生姜の千切りに塩をふり、重石をして1~2時間おく。 
                                             

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こんな手軽な漬けものをよくつくりますが、さっぱりして美味しいです。

 

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