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芽ひじき白和え

芽ひじきの煮ものの残りをつかった白和えです。
                        

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豆腐は粗くほぐして熱湯で2~3分ゆで布巾を敷いたざるにとり水気を軽くしぼる。

炒り白胡麻をよく摺り、そこへ豆腐を加えてなめらかになるまでさらに摺る。

砂糖、しょうゆ、塩を加えてよくすり混ぜ、汁気をきったひじき煮を加えて和える。
                                  

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