芽ひじき白和え

芽ひじきの煮ものの残りをつかった白和えです。
                        

            
                              

豆腐は粗くほぐして熱湯で2～3分ゆで布巾を敷いたざるにとり水気を軽くしぼる。

炒り白胡麻をよく摺り、そこへ豆腐を加えてなめらかになるまでさらに摺る。

砂糖、しょうゆ、塩を加えてよくすり混ぜ、汁気をきったひじき煮を加えて和える。