小松菜とさつま揚げの炒め煮

小松菜は、食べよい長さに切る。

さつま揚げは、ザルに入れて熱湯をかけて油抜きし短冊に切る。

ごま油を熱し、さつま揚げを炒め、さらに小松菜を茎の方から炒め、しんなりしたら、酒、醤油、だし汁を加え、汁気がなくなるまで強火で煮る。
                                    

　　　　　　

            
夏の小松菜は、冬のような甘さはありませんが、瑞々しくまた違った美味しさです。