鯵のなめろう

鯵は、三枚に下ろし皮をはぎ細かく切り包丁で身をたたく。

味噌を混ぜ合わせてたたき、生姜、葱、青じそ、茗荷のみじん切りを加えて混ぜ合わせ、仕上げにしょうゆを１滴たらす。
                                       

　　　　　　

               
脂ののった鯵は薬味たっぷりが美味しい........。